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Divers et variés

Brioche tressée moelleuse à la mie filante

Brioche

Préparation :

Diluer votre levure dans un fond de votre lait.

Mettre dans un grand saladier les ingrédients dans cet ordre, lait, sucre en poudre, sel, oeufs et farine. Pétrir le tout pendant une minute.

Ajouter votre levure diluée et recommencer le pétrissage pendant 10 min (bon courage pour les manuels !).

Incorporer votre beurre pommade et petrir de nouveau pendant 5 min, la pâte doit se décoller du saladier (ou pas).

Laisser lever la préparation pendant 1H30 dans le saladier recouvert d'un torchon dans un endroit à bonne température ambiante (proche radiateur par exemple).

Dégazer votre pâte à brioche (comme pour le pain).

Fariner votre plan de travail, diviser votre pâte en 3 morceaux et façonner 3 longs boudins. Souder les extrémités en les écrasant légèrement et commencer votre tressage sans trop serrer. Votre tresse terminée, souder les autres extrémités. Mettre votre brioche tressée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir le tout d'un torchon et faire pousser 45 min minimum.

Battre un oeuf entier à la fourchette et dorer la brioche au pinceau. Parsemer de sucre en grain (facultatif).

Enfourner votre brioche four froid à 180°C pendant 20 à 30 min.

Faire refroidir sur une grille et savourer !

Le 13/02/2018

Recette du pain demi complet

Pain

Préparation :

Diluer la levure avec de l'eau tiède, rajouter le sucre et mélanger. Mettre un film étirable et laisser agir 10 bonnes minutes.

Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.

Ajouter la levure à la farine et incorporer l'eau tiède petit à petit. Mélanger la pâte jusqu'à obtenir une consistance souple. Il ne faut pas que la pâte colle c'est pour ça qu'il faut ajouter l'eau progressivement et ajuster plus ou moins selon besoin. Pétrisser la pâte entre 5 et 10 min.

Recouvrir le saladier d'un torchon humidifié à l'eau chaude puis laisser la préparation lever 2h à température ambiante mais à l'abri des courants d'air (ex: un four éteint)

Dégazer la pâte (écraser avec le poing), reformer la boule et la déposer sur une plaque de four farinée ou une plaque à pizza farinée. Entailler la boule et la laisser de nouveau reposer.

Préchauffer le four à 210°c. Rajouter un récipient d'eau bouillante dans votre four pour avoir une ambiance humide et former une belle croûte.

Enfourner votre boule entre 20 et 30 min (selon les fours).

Merci à Philippe_044 pour la photo de son pain :)

Le 06/02/2018

Le top 5 huiles essentielles de Delilah

Huiles essentielles

Si vous avez des petits bobos, n'hésitez pas à me demander ! Une goutte suffit parfois, il suffit d'évaluer l'étendue des dégâts !

ATTENTION * : Il est TRÈS important de ne pas utiliser une huile essentielle pure, au risque d'avoir de sérieuses conséquences (brûlures, entre autre. et je vous certifie que ça pique....) il faut les mélanger avec une quantité suffisante d'huile végétale (olive / tournesol / ricin / argan / coco / whatever...)

De plus les huiles essentielles sont quasiment toutes (excepté une ou deux peut-être) toxiques pour les animaux et les enfants (et les femmes enceintes) ... ça serait dommage que Doudou, mon chat, en inhale par inadvertance ; alors laver son sol à l'huile essentielle c'est très bien très bio, mais laissez pas bébé trainer dessus juste après :)

A SAVOIR : Une goutte d'huile essentielle correspond, en terme de bienfaits, à 300 infusions d'une même herbe. Par conséquent, lorsque parfois une goutte suffit, il en faut d'autres fois une bonne quantité. Il faut aussi noter que certaines, comme la cannelle (je vous raconterai peut-être un jour) est très très puissante, une goutte pas assez dilué peut suffir à se brûler bien vénère.

Je vous conseille donc les huiles essentielles pour soigner les petits bobos, il y en a quasiment une pour chaque chose. Et grâce à elles, j'ai pu m'abstenir de médecin pendant plusieurs années. Elles ont même parfois réussies là où les médicaments / antibiotiques ont échoués. Et ouais, passer un abcès dentaire avec des HE alors que les antibio le font empirer, faut le faire ! Si j'en ai une collection de 52 flacons différents ce n'est pas pour rien !

Si vous avez des petits bobos, n'hésitez pas à me demander ici ou sur notre salon #GoGreen !

Une goutte suffit parfois, il suffit d'évaluer l'étendue des dégâts !

Des bisous tout beaux tout bio !

Delilah

Le 8 septembre 2017

Pâte à crêpes

Pâtes à crêpes

Ingrédients (pour 15 crêpes) :

Préparation :

Mettre la farine dans une terrine et former un puits.

Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.

Parfumer de rhum.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

Le 19 janvier 2017

Logan

Date de sortie : Le 1 Mars 2017

Synopsis :

Dans un futur proche, Logan, vieux et fatigué, s'occupe d'un Professeur Xavier malade et caché à la frontière mexicaine. Mais les tentatives de Logan de se cacher du monde extérieur vont voler en éclats lorsqu'une jeune mutante, des forces obscures à ses trousses, va débarquer dans sa vie...

Le 16 janvier 2017

Découverte de : La Croatie

Le parc des lacs de Plitvice

Croatie

A mi-chemin entre les villes de Zagreb et Zadar en Croatie, se trouve le plus vieux des parcs nationaux du Sud de l'Europe, le parc des lacs de Plitvice

Croatie

Ce grand Parc National, inscrit au Patrimoine Mondial de l'Unesco, englobe une succession de 16 lacs dont la figuration est tout à fait particulière. En effet, chaque lac se déverse dans le lac suivant par une ou plusieurs cascades, ce qui représente un total de 92 cascades sur un dénivelé de 133 m ! La limpidité de l'eau est incroyable et fort heureusement la baignade est interdite dans le Parc National, afin de protéger ce magnifique site.

La forêt primitive de hêtres et de pins qui occupe le parc abrite des ours bruns, des loups et autres espèces animales et végétales rares.. La faune et la flore y sont prospères comme en témoigne la richesse piscicole des lacs.

Croatie

Pour visiter ces lieux magiques, un chemin en rondins de bois fait le tour du parc, mais il est aussi possible d'utiliser un train panoramique et de traverser les plus grands des lacs en bateau. Hormis le chemin et les quelques aménagements pour les visiteurs, la nature est laissée à l'état sauvage, aucune intervention humaine n'étant autorisée.

La Croatie bénéficie d'un climat méditerranéen, surtout sur la côte et les îles. Les mois de juillet et août sont les mois les plus chauds et les plus secs. En montagne, notamment au Parc National des lacs de Plitvice, les températures sont moins élevées et il pleut davantage.

Les lacs de Plitvice se trouvent à une moyenne de 600 m d'altitude. En hiver, il peut y faire très froid. Par exemple, à partir du mois de novembre il peut geler au Parc National de Plitvice ce qui peut rendre les pontons en bois glissants.

De ce fait, il est préférable de se rendre à Plitvice entre mai et octobre. En juillet et août, saison estivale oblige, le site est bondé de touristes. Les photos qui illustrent cette page ont été prises au mois de novembre et malheureusement, à cette période de l'année, la hauteur limitée du soleil dans le ciel ne permet pas de dévoiler entièrement la beauté du site et les couleurs des lacs.

En hiver, visiter le parc sous la glace promet un voyage féérique ...

Le 10 janvier 2017

La Grande Muraille

Date de sortie : 11 janvier 2017

Synopsis :

Entre le courage et l’effroi, l’humanité et la monstruosité, il existe une frontière qui ne doit en aucun cas céder. William Garin, un mercenaire emprisonné dans les geôles de la Grande Muraille de Chine, découvre la fonction secrète de la plus colossale des merveilles du monde. L’édifice tremble sous les attaques incessantes de créatures monstrueuses, dont l’acharnement n’a d’égal que leur soif d’anéantir l’espèce humaine dans sa totalité. Il rejoint alors ses geôliers, une faction d’élite de l’armée chinoise, dans un ultime affrontement pour la survie de l’humanité. C’est en combattant cette force incommensurable qu’il trouvera sa véritable vocation : l’héroïsme.

Le 6 janvier 2017

Pirates des Caraïbes : La vengeance de Salazar

Date de sortie : 24 mai 2017

Synopsis :

Jack Sparrow et ses compagnons se lancent dans la quête du Trident de Poséidon, sur lequel le Capitaine Teague détient des informations précieuses. Cet artefact légendaire, qui donne tous les pouvoirs sur les océans, est leur seul moyen d'échapper aux fantômes du redoutable Capitaine Salazar, échappés du Triangle des Bermudes pour éliminer tous les pirates des océans.

Le 6 janvier 2017

Histoire de : Nâaman

Nâaman

Né en 1990 à Dieppe de parents passionnés de musique, Martin Mussard, dit Naâman, est un chanteur de reggae français. Il entame sa scolarité dans une école privée catholique à Dieppe. Ses croyances religieuses transparaîtront beaucoup dans sa musique, tant dans les textes que dans le choix de son nom d'artiste par exemple.

Alors qu'il avait déjà monté un groupe de musique, les Young Kha et qu'il réalisait quelques présentations dans divers bars de la ville, il décide en 2010 d'abandonner ses études pour s'investir tout entier dans la musique. Il apparaît la première fois le 3 août 2012 sur la scène du Reggae Sun Ska Festival. Grâce au rapide succès de cette mixtape présentée dans une série de plusieurs premières parties et concerts à part entière, et grâce à une forte activité sur les réseaux sociaux, il passe l'hiver 2012 en Jamaïque et notamment dans la capitale Kingston. Il enregistre lors de ce voyage avec son beatmaker Fatbabs quelques nouveautés dans le Studio Harry J, connu pour avoir enregistré des titres des Marley and the Wailers, puis reprend plusieurs de ses morceaux originels pour leur rajouter une touche de reggae des origines, voire de ska aux sonorités colorées. Ils sont accompagnés lors de cet enregistrement par quelques spécialistes du genre tels que Sam Clayton (Toots&The Maytals), le guitariste Dalton Browne et Sly Dunbar.

Revenu en France, et les derniers assemblages terminés, Naâman sort son album Deep Rockers, Back a Yard le 4 juin 2013 et entame alors une tournée en France et à l'étranger, avec notamment des dates en Angleterre, en Russie et en Chine. Le 27 juillet 2013, au dernier jour du Garance Reggae Festival, il ouvre le concert de Jon Holt, chanteur de reggae des années 1970.

Il est nommé « révélation de l'année 2013 » avec plus de 11 000 votes aux Victoires du Reggae. L'année suivante, son album Deep Rockers Back a Yard est nommé « Album reggae french touch 2014 » par les internautes avec près de 15 000 votes aux Victoires du Reggae 2014.

Accompagné de son groupe, le Deep Rockers Crew, il poursuit sa tournée en 2014 avec des programmations dans des festivals français et internationaux. Il joue ainsi en avril 2014 au Printemps de Bourges sur la scène "Le W", puis en août 2014 au "Reggae Sun Ska" à Bordeaux (France) sur la scène "Natty Dread". En janvier 2015, il publie avec les jamaïcains Massy et Triple un EP intitulé Know Yourself, mélangeant des sonorités reggae et Hip-hop. Début 2015, Naâman se ressource pendant plusieurs mois en voyageant au Népal, en Inde, au Liban et en Jamaïque. Il trouvera lors de ces voyages l'inspiration pour son album suivant, Rays of Resistance qu'il enregistrera en France avec Fatbabs et les musiciens du Deep Rockers Crew.

À la suite du tremblement de terre au Népal, Naâman et la fondatrice de l'association One Love Népal organisent le 17 mai 2015 au New Morning (Paris) un concert de soutien aux victimes. Il rejoint la semaine suivante une amie dieppoise en poste pour Caritas à la frontière libano-syrienne pour un concert de soutien à la cause des femmes africaines (Migrant Domestic Workers) au Liban.

Il démarre en juin 2015 une nouvelle tournée en France et à l'étranger et joue notamment le 11 juillet 2015 aux FrancoFolies de la Rochelle (France) sur la Grande Scène Saint Jean D'acre.

Dans son deuxième album, intitulé Rays of Resistance, il inclut entre autres des collaborations avec les artistes Soom T et Nemir. L'album est récompensé de la Victoires de l'album Reggae French Touch de l'année lors des Victoires du Reggae 2016. On retrouve dans ses chansons une vraie volonté à créer un « reggae à l'ancienne », inspirée en grande partie par ses préférences musicales. Usant autant de roots rockers que de raggamuffin, il crée des œuvres pouvant allier diverses résonances stylistiques du reggae, tantôt ska reggae, tantôt hip-hop.

Découvrez le deuxième album de Nâaman, artiste plein d'avenir ici

Le 6 janvier 2017

Galette des rois crème patissière à l'amande

Galette des rois

Pour 2 pâtes :

Pour la crème patissière :

Pour la pâte :

Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau. Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité. La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min. Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer. Etendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre. Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour. Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min. Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min. Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours. On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté. N'oubliez pas, il vous faut 2 pâtes feuilletées, les quantités ci-dessus sont donnés pour 2 !

Pour la garniture :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur. Dans un saladier, mettre 2 jaunes d'œufs, le sucre, la farine et mélanger. Verser petit à petit le lait tiède en tournant sans arrêt. Remettre dans la casserole, à feu doux sans cesser de tourner. A la première ébullition, la crème pâtissière est prête. Ajouter la poudre d'amandes. Mélanger et sortire la casserole du feu. Verser la crème pâtissière à l'amande dans un saladier et la laisser refroidir.

L'assemblage :

Faire préchauffer le four à 210°C (th7)

Disposez une pâte dans le moule. Versez la crème pâtissière à l'amande sur la pâte qui est dans le moule en laissant 2 cm tout autour. Ajoutez la fève, mouillez légèrement les bords, posez la deuxième pâte au-dessus et collez bien les bords. Au centre, faire un petit trou (une cheminée) et introduire une petite feuille de papier sulfurisé roulée. Décorez la galette avec le dos d'une fourchette. Enfournez 40 minutes à 190°C.

Le 6 janvier 2017

Décès de Carrie Fisher, célèbre princesse Leia dans "Star Wars"

Carrie Fisher

Filmographie :

Carrie Fisher, l'inoubliable princesse Leia de "Star Wars", est décédée mardi 27 décembre 2016 à Los Angeles des suites d'une crise cardiaque, à l'âge de 60 ans. La comédienne américaine avait repris récemment son rôle mythique de princesse rebelle dans une nouvelle trilogie de la saga spatiale, dont le premier opus est sorti l’an dernier. Carrie Fisher est aussi devenue un improbable sex-symbol en 1983 dans "Star Wars, épisode VI: le Retour du Jedi". Elle y apparaît dans un bikini doré, enchaînée à Jabba le Hutt, une sorte de limace géante, contrebandier en chef de la fameuse galaxie très, très lointaine. Un costume à minima qui a ému des générations d'adolescents.

Le 27/12/2016

Gâteau Streusel aux pommes

Streusel aux pommes

Beurrez le moule. Préchauffez le four.

Four électrique : 180°C

Four à chaleur tournante : 160°C

Pour la pâte Streusel :

Pour la garniture :

Pour la pâte Streusel :

Mélangez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez tous les autres ingrédients et travaillez au batteur d'abord à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Répartissez les 2/3 du streusel dans le moule en pressant avec le dos d'une cuillère, et formez un bord d'une hauteur de 3 cm env.

Pour la garniture :

Pressez le citron. Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en grosses tranches. Mélangez les tranches de pommes avec le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Répartissez les pommes sur le fond de pâte. Répartissez le streusel restant sur les pommes. Placez au four et faites cuire :

Position de la grille : bas

Temps de cuisson : 50 Mn

Sortez le gâteau du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille. Avant de déguster, saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Le 27/12/2016

Décès de George Michael

Chanteur dans le groupe Wham ! au début des années 80

Georges Michael

George Michael en solo

George Michael, né le 25 juin 1963 dans le quartier londonien de Finchley et mort le 25 décembre 2016 à Goring-on-Thames, auteur-compositeur-interprète britannique, il était une véritable icône de la musique contemporaine, George Michael a lancé sa carrière avec le groupe Wham ! dans les années 1980 avant de poursuivre son succès au cours d’une carrière solo. Il a vendu près de 100 millions d’albums au cours de sa carrière.

Le 26/12/2016

Recette de Noël : Les sablés de Noël au chocolat

Sablés de Noël

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez-y le jaune d'oeuf, le chocolat fondu et la cannelle.Intégrez doucement la farine et la levure. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur une surface plate. A l'aide d'emporte-pièces, découpez vos sablés de Noël dans la pâte. Déposez vos sablés sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Faites cuire 10 minutes au four. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir et durcir avant de les manipuler. Décorez vos sablés de Noël à votre guise. Par exemple avec du sucre glace ou du glaçage de votre choix.

Le 25/12/2016

Le Roi Arthur : La légende d'Excalibur

Date de sortie : 22 mars 2017

Synopsis :

Jeune homme futé, Arthur tient les faubourgs de Londonium avec sa bande, sans soupçonner le destin qui l'attend – jusqu'au jour où il s'empare de l'épée Excalibur et se saisit, dans le même temps, de son avenir. Mis au défi par le pouvoir du glaive, Arthur est aussitôt contraint de faire des choix difficiles. Rejoignant la Résistance et une mystérieuse jeune femme du nom de Guenièvre, il doit apprendre à maîtriser l'épée, à surmonter ses démons intérieurs et à unir le peuple pour vaincre le tyran Vortigern, qui dérobé sa couronne et assassiné ses parents – et, enfin, accéder au trône…

Le 25/12/2016